Descrizione
“Estratto a freddo”
SCHEDA TECNICA
Zona di produzione: territorio di Montefalco
Tipologia di olive: 50% leccino, 50% frantoio (tipiche cultivar del nostro territorio)
Altitudine: 250 m s.l.m.
Periodo di raccolta: fine ottobre e inizi di novembre
Metodo di raccolta: tradizionale raccolta a mano o con dei piccoli agevolatori
Frangitura: le olive vengono frante a freddo entro le 24-48 ore successive alla raccolta
Profumo: all’olfatto si apre armonico, dotato di elegante carica fruttata con sentori di erba e mandorla in chiusura
Sapore: al gusto è dolce con lievi ed equilibrate note di amaro e piccante
Modalità di conservazione: ad una temperatura tra i 14-18° C al riparo da qualsiasi fonte di calore
Acidita media: 0,2% circa
Abbinamenti consigliati: ottimo per esaltare il gusto di qualsiasi tipo di piatto, ideale in tavola per il condimento di verdure fresche, primi piatti e carni cotte alla brace
Confezioni: 0,50L – 0,75L – 3,00L – 5.00L