Descrizione
Ottenuto esclusivamente da uve del vitigno autoctono Trebbiano Spoletino, vino di grande eleganza, sapidità e capacità evolutiva.
Bottiglia da: 0,75 L.
SCHEDA TECNICA
Uve: Trebbiano Spoletino 100%.
Vendemmia: seconda decade di ottobre. Raccolta a mano.
Vinificazione: macerazione pellicolare a freddo per 12-18 ore, successiva chiarifica statica a freddo e fermentazione con lieviti naturali a temperatura di 18 gradi per alcune settimane, segue l’affinamento sui lieviti per alcuni mesi.
Affinamento: in acciaio per sei mesi.
Invecchiamento: vino capace di affinarsi in bottiglia per almeno 4-5 anni.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Aroma:sentori agrumati tipici con fondo di pesca, foglia di pomodoro, evolve in note speziate intense con il passare dei mesi assumendo un quadro olfattivo complesso e variegato.
Gusto: vino fresco, sapido di ottima struttura con finale salino e rinfrescante.
Abbinamenti:ottimo con vellutate di verdure, risotto con zafferano, tartufo bianco, carni bianche, pesce e formaggi freschi, temperatura di servizio 12° C.
