Beschreibung
Ausschließlich aus der autochtonen Sagrantinorebe gewonnen, vereint dieser Wein in sich aromatische Ausdruckskraft, Struktur und eine angeborene Eleganz. Von starkem Charakter und Persönlichkeit entfaltet sich dieser Wein am besten durch seinen optimalen Ausbau.
Rebsorte: Sagrantino 100%.
Lese: Zweites Dekade im Oktober. Handverlesen aus dem eigenen Weinberg.
Weinherstellung: Einmaischen mind.
40 Tage mit ausschließlich natürlichen Hefen. Keine Verwendung von Stabilisatoren oder Filtration. Eventuelle Ablagerungen sind Zeichen und Garantie für Naturbelassenheit.
Ausbau: 24 Monate in Eichenfass, Danach Flaschenreifung für mind 12 Monate.
Lagerung: Mindestens 10-15 Jahre.
Farbe: Intensiv rubinrot mit leichten Violettreflexen.
Aroma:Typische Aromen von Brombeere, Johannisbeere und mediterraner Vegetation mit einer Note von Vanille und Gewürzen.
Bouquet: Tollmundiger, geschmeidiger Wein mit hohem Tanningehalt und langem, unverwechselbar nachhaltigem Abgang.
Verwendung Herzhafte Gerichte, Gnocchi in Sagrantino Weinsauce, Braten und Grillen , reifer Käse, Serviertemperatur 18°–20°C.
