Beschreibung
Ausschließlich aus der autochtonen Rebsorten gewonnen, vereint dieser Wein in sich aromatische Ausdruckskraft, Struktur und eine angeborene Eleganz. Von starkem Charakter und Persönlichkeit.
Rebsorten: Sagrantino 100%.
Lese: Erste Dekade im Oktober. Handverlesen aus dem eigenen Weinberg. Vor der Weinherstellung, werden die Trauben für mindestens zwei Monate auf natürliche Weise auf einem Gitter an der Luft getrocknet.
Weinherstellung: : Einmaischen mind.
25 Tage mit ausschließlich natürlichen Hefen. Keine Verwendung von Stabilisatoren oder Filtration. Eventuelle Ablagerungen sind Zeichen und Garantie für Naturbelassenheit.
Ausbau: 24 Monate in Barique. Danach Flaschenreifung für mind 6 Monate.
Lagerung: Mindestens 10-15 Jahre.
Farbe: Intensiv rubinrot mit leichten Violettreflexen.
Aroma: Typische Aromen von Brombeere, Johannisbeere und mediterraner Vegetation mit einer Note von Vanille und Gewürzen.
Bouquet: Vollmundiger, geschmeidiger Wein mit hohem Tanningehalt und langem, unverwechselbar nachhaltigem Abgang.
Verwendung: Gebäck, Schokolade, reifer Käse, Serviertemperatur 16°–18°C.
